靜羽喵愛嘗鮮 CAT's LIFE

天氣越冷，越想吃辣來暖暖身，身為一個宅女，完全不想冒著寒風去外面吃麻辣鍋啊～ 所以，我都在家吃麻辣鍋！而且，隨時想吃就有！！！ 今年很幸運在年初『中華民國螢火蟲助學計畫協會』的園遊會上，買到了 正華妍手作四川麻辣醬 如果你愛吃辣，那這個麻辣醬完全是直接可以在家爽吃一波的等級 我是吃的蠻省的（好吃到很怕吃完就沒了），因為沒有添加防腐劑及味精，所以開封後都要放冰箱冷藏。 目前還有半罐左右，但天氣再冷下去... 我看很快就會被我吃光了 裡面的醬料製作完全不含糊，一大堆的香料跟辣椒，超級夠味的。 它不是只有單純的辣或單純麻，它是香料帶出來的麻辣感，完全不膩口。 想在家直接煮麻辣鍋開趴，只要半罐麻辣醬加水稀釋，煮開就可以下料直接涮肉了 打開罐子，可以看到裡面有一層紅油，底下就滿滿的都是麻辣的精華 我個人最喜歡的吃法是，買個一小火鍋回家，加1~2匙麻辣醬（看當天想吃多辣） 馬上從小火鍋直接升級成美味的麻辣鍋，整個爽度破表直衝天際啦 不要問我為什麼沒有小火鍋加辣變麻辣鍋的圖 吃都來不及了，誰會記得要拍照啦 不過我當初是在園遊會上買的，罐子側邊有訂購專線，但我不確定還買不買的到。 補充：上網查了一下，似乎是有單賣的，想在家吃麻辣鍋的人可以打去問看看。 FB  https://pse.is/CTKZ2

平常會吃菇的時候不外乎是烤肉或煮火鍋，而且選來選去不是金針菇就是杏鮑菇。 其他特別長得美、又可口的菇菇，都只會在餐廳才看得到。 今天特別不一樣，來吃一下與松茸一樣難以栽培、數量稀少的松本茸 這是京炳規格一盒是4顆入，圓圓胖胖的樣子超可愛的啊 這個由山珍生技成功栽培出外型可愛飽滿的松本茸，可是經過有機認證的免水洗蔬菜唷～ 小時候因為很喜歡吃菇類，媽咪就跟我說『吃太多菇上課會容易度辜 』 害我就不敢常常說想吃菇菇 不同的蕈菇含有不同的多醣體，其實是對身體很好的 但吃東西嘛... 還是要懂得適量唷～ 首先是老吉大廚出馬，要做一份日式的味噌烤菇 從包裝裡直接把松本茸拿出，因為是免水洗，所以直接下刀就對了。 切掉一些尾端，再把傘狀的地方切開，並把白色的部份對切。 薄塗一層上次從小豆島買的味噌醬，再把被分屍的松本茸通通放進鋁箔紙裡包好。 因為家裡用的是小烤箱，沒有熱度可以調整，把食材放進去烤箱前還是有先熱一下烤箱。 怕小烤箱熱度不夠，大約烤15分鐘左右，打開鋁箔紙超香的 松本茸的水份都被熱氣逼出來，可惜日本來的味噌醬真的是有比較鹹，早知道就少放一點。 烤了15分鐘的菇菇，我跟老吉彼得大概花3分鐘就全都吃光光了 真是太美味了～ 再來是不負責任小廚娘出手 松本茸一樣是去除尾端，然後切片，再把豬肉片也對切（我個人喜歡大塊一點，吃起來比較爽） 下鍋先把豬肉下去，因為豬肉本身就有油，所以不用另外加油。 在肉大約熟的時候，把切片的松本茸也放進鍋裡一起炒，炒到松本茸變得金黃有點出水就準備起鍋。 起鍋前加一點點從日本買的香料鹽，跟一點點海鹽，這兩種鹽的鹹度都沒有很重，但也不要下多。 最後盛盤就可以吃了（我本來是直接盛進盤子，結果不自覺的把食物默默的分類 配一碗飯真的超棒的 松本茸的香氣比一般菇菇還濃一點，喜歡菇菇的人一定要吃看看啊 官方網站 │ 粉絲專頁 各大全聯、家樂福、微風超市都買的到唷～

我家老爺下班回家都是深夜，很難還有好吃的晚餐外食可以買，有時候想吃碗乾麵配上熱湯，但也不是什麼店都會開到很晚，有陣子家裡買了很多拌麵醬，各種口味跟牌子，讓老爺回家想吃麵就可以自己動手解決，但保存不好就很快就出現油耗味超噁... 芝初的胡麻拌麵醬有原味胡麻跟椒麻胡麻兩種口味，跟市售的罐裝拌麵醬不一樣。 紙盒的外包裝 一收到感覺自己連吃個麵都變得好文青喔 ~ 芝初原味胡麻拌麵醬 這口味就是經典的麻醬麵口味，一盒裡面有6包，一碗麵搭上一包口味剛剛好。 要放醬之前，要先煮麵，官方建議是一包醬可以搭上約100克麵條，當然也可以隨自己喜好決定份量。 麵煮熟之後就撈起來，我會用煮麵的水燙一些菜來做配菜。 接著就是要倒入拌麵醬了，它每一個獨立包裝裡面光用捏的都感覺的到裡面很濃稠。 所以要打開包裝之前要記得先揉一揉，讓醬再包裝袋裡面MIX好。 覺得太稠的人可以加一些水拌開也沒問題，因為芝初真的是有夠濃稠的啦 醬倒出來之後就可以跟麵還有蔬菜一起拌一拌，光是打開包裝，芝麻的香氣就撲鼻而來。 這個口味真的超級道地，而且有芝麻的香氣跟甜味，獨立包裝也能很方便的使用。 在深夜裡完成一碗拌麵就是這麼簡單，簡單成份，不簡單的風味 芝初椒麻胡麻拌麵醬 這個口味是椒麻×胡麻，是目前市面上獨一無二椒麻口味。 因為是椒麻的口味，所以有一點辣度，為了減低辣度我就又燙了一些豬肉來搭配。 但總覺得這個口味應該更適合拿來做別的食物，而且晚上我沒有很想吃那麼多的澱粉。 所以，今天晚上就一樣用椒麻口味的醬做了不專業料理。 從冰箱裡拿出培根豬，照理要先解凍，但我很懶，所以直接丟進鍋裡煎。 培根豬的油花很豐富，所以我就沒有特別再加油下去，煎到熟了之後就拿到紙巾上吸油。 接著拿出醬包，好好的揉捏一番，再用剪刀剪開包裝，把椒麻胡麻醬直接倒在肉上，並好好的拌一拌。 然後拿出洗好的美生菜，把拌好的肉放到美生菜上，想吃少點澱粉的孩子，很建議這樣試試。 真的是超好吃，菜把椒麻的辣味降到幾乎消失，但又留下椒麻的香氣。 醬的調味算是偏重口味，很容易就會多吃好幾口菜 唯一敗筆就是我把肉煎太焦，先把肉解凍過，就比較不容易煎到過熟啦～ 醬料一直是料理最重要的部份，這次吃的芝初算是我近期吃到最